Coca de naranja

Coca de naranja

  • Media. Más de 1 hora. Para 8 personas.

  • Ingredientes

  • Manteca, 125 grs.

  • Huevos, 4

  • Harina, 375grs

  • Levadura en polvo, 1

  • Azúcar, 250grs

  • Naranjas en rodajas, 3

  • Azúcar pata caramelo, 3 cdas.

« Volver

Colocar la manteca, los huevos y el azúcar en un bol y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Incorporar la harina, la levadura y seguir mezclando sin dejar de mover. En otro bol colocar claras y batir a punto nieve incorporar con movimientos suaves y envolventes para que no bajen. Pelar las naranjas y cortar en rodajas de un centímetro. Poner a cocinar con un chorrito de agua y un par de cucharadas de azúcar por 10 minutos.

Derretir el azúcar en un molde de horno hasta que se haga caramelo, luego colocar las rodajas de naranja cubriendo el fondo. Verter la masa y llevar a horno por 30 a 35 minutos, horno fuerte.

Una vez enfriado pasar un cuchillo por el borde previamente calentado y logrado despegue lo volcamos sobre una fuente para que las naranjas queden hacia arriba bien doradas.